Соки считают исключительно полезными – их включают во многие диетические меню и в разные «здоровые» рационы, они вписываются в даже довольно строгие по ограничениям типы питания. Но можно ли пить сок каждый день в любых количествах – разберемся на sympaty.net.
Чем сок может навредить?
Распространенное заблуждение – якобы сок это «жидкие фрукты», со всей присущей им пользой. Но это далеко не так.
Свежевыжатые соки, фреши, ближе всего к фруктам или овощам по витаминно-минеральному составу – поэтому в определенных количествах их пить все же полезно. Но есть ключевая разница – в соках нет клетчатки, которая делает свежую растительную пищу нужной для правильной работы желудочно-кишечного тракта. Это касается даже соков «с мякотью» — клетчатка в них по большей части разрушается в процессе отжима.
Что же остается? Остается фруктоза, вода и кислота.
Фруктоза при отсутствии клетчатки начинает функционировать схоже с глюкозой – она становится «свободным сахаром», который провоцирует выработку инсулина и в далекой перспективе влечет риск диабета второго типа.
Чем слаще фреш, тем он менее полезен. Томатный и свекольный сок содержат меньше сахара, поэтому пить их можно чаще. А вот соки из банана, клубники и прочих сладких плодов можно приравнять к подслащенным напиткам.
Но кислые соки (гранатовый, лимонный, яблочный, апельсиновый, березовый) несут другую опасность. Концентрированная кислота вредит желудку, поэтому этими напитками не стоит увлекаться людям с язвой и гастритом. Да и полностью здоровым людям пить кислые фруктовые фреши часто не стоит, так как они ухудшают пищеварительные процессы. Что будет, если пить такие соки часто – может испортиться зубная эмаль, повыситься риск кариеса.
Можно ли пить свежевыжатый морковный сок каждый день – ведь он не сладкий и не кислый? Оказывается, тоже нет – так как переизбыток бета-каротина способен вызвать «желтушку» кожи.
Соки из концентрата и вовсе не несут ничего полезного – витаминный состав в них минимален, зато сахара полным-полно. Кроме того, магазинные «нектары» зачастую подслащены обычным сахаром, а не фруктозой.
Как пить соки без вреда для организма?
Но нельзя сказать, что пить соки вредно – просто нужно делать это с умом.
- Любой сок можно выпить в количестве 150 мл раз в день – это будет безвредно.
- Если фреш будет пить ребенок в возрасте от 3-х лет, то его разовая порция – две ложки за полчаса до еды, раз в день.
- Очень кислые соки (из лимона, граната) стоит разводить водой.
- Для зубов менее вредно пить кислые фреши через трубочку.
- Пейте разные соки в разные дни – сегодня фруктовый, завтра овощной, и т.д.
- Не стоит пить сок после приема пищи или запивать соком еду. Лучше выпить фреш примерно за час до обеда.
- Не пейте соки ради утоления жажды – для этого лучше подойдет вода или чай.
- Фреш нужно пить сразу после отжима, без хранения. Все магазинные «фреши» в герметичных упаковках таковыми не являются – это просто соки не из концентрата.
- Свекольный сок можно смешивать с морковным, сок сельдерея – с огуречным фрешем.
- В морковный свежий сок капните немного сливок или растительного масла, чтобы каротин преобразовался в витамин А.
«Красивая и Успешная» уверена, что этот список правил не такой уж сложный – просто не употребляйте ни один продукт в чрезмерных количествах, и вы не пострадаете от его негативных свойств.
Сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная. Автор – Дарья Блинова. Статья проверена практикующим семейным врачом, Крижановской Елизаветой Анатольевной, стаж работы — 5 лет. Подробнее про авторов сайта