Содержание
Сайт «Красивая и Успешная» знает, что обойтись без сладкого сложно, а иногда и просто невозможно. Сегодня на прилавках магазинов мы встречаем не только белый сахар, но и коричневый — тростниковый.
Он стоит дороже и преподносится нам как более полезный. Но действительно ли это так? В пользе тростникового сладкого продукта мы и предлагаем вам разобраться.
Что такое коричневый сахар?
Коричневый и белый виды сахара различаются не только своим цветом. В процессе приготовления как традиционный свекольный, так и тростниковый продукты поддаются специальной обработке — рафинации, после чего становятся белыми и совершенно ничем не отличаются друг от друга.
Коричневый сахар — нерафинированный. И бывает он только тростниковым, так как необработанный свекольный имеет специфические запах и вкус.
Стоимость коричневого продукта у нас в несколько раз превышает стоимость белого лишь по той причине, что тростник в нашей климатической зоне не выращивается.
Разновидности
Тростниковый сахар делится на несколько видов, которые различаются между собой внешним видом, консистенцией, вкусом, а также полезными свойствами.
- Демерара. Имеет приятный золотисто-коричневый цвет. Встречается у нас в продаже чаще всего.
- Мусковадо. Темный и липкий, отличается насыщенным запахом карамели.
- Турбинадо. Отличается крупными размерами кристалликов и насыщенным коричневым цветом.
- Черный барбадосский. Мягкий и влажный на ощупь. Поддается минимальной обработке, а потому самый полезный по сравнению с другими разновидностями.
Калорийность и состав
В 100 граммах данного продукта содержится 377 ккал, что немногим выше калорийности белого сахара, которая составляет 387 ккал.
А вот по количеству витаминов и микроэлементов тростниковый продукт существенно превосходит более привычный нам аналог. В его состав в больших количествах входят кальций, фосфор, калий, железо, натрий, цинк, различные витамины группы В.
Тростниковый сахар: в чем его польза и вред?
Сахар в любой форме должен присутствовать в рационе человека. Без него повышается риск появления склеротических изменений в сосудах, ухудшается работа головного мозга и нарушается кровообращение в отделах мозга спинного.
Вопрос лишь в том, какому продукту отдать предпочтение.
Чем полезен именно коричневый сахар? Положительное его отличие от белого заключается в том, что он не поддается обработке гашеной известью, а потому является нерафинированным. По количеству углеводов он почти не отличается от белого, а вот по числу входящих в его состав витаминов и минералов заметно выигрывает.
При регулярном употреблении коричневого сахара улучшается состояние печени и селезенки, организм напитывается витаминами, что оказывает прямое воздействие на иммунитет. Другими словами, польза тростникового сахара является очевидной.
И хоть мы уже знаем, чем этот продукт полезен, сайт sympaty.net советует помнить также и про его вред. Дело в том, что в больших количествах он приводит к гипертонии, ожирению и диабету.
Вот почему кушать его нужно умеренно, не забывая ни про то, чем он полезен, ни про наносимый им вред при чрезмерном употреблении.
Тростниковый коричневый сахар в кулинарии
Соответствующий продукт пользуется популярностью в кулинарии, так как не перебивает вкус блюда, а лишь должным образом оттеняет его. Кексы, торты и пироги благодаря ему получаются более вкусными.
Отлично сочетается он по вкусу также с чаем и натуральным кофе.
Как выбирать тростниковый сахар
Найти этот вид подсластителя в продаже сегодня несложно. Но перед покупкой обратите внимание на то, чтобы на упаковке соответствующего продукта присутствовало слово «нерафинированный». Дело в том, что нередко под видом коричневого продают обычный белый, окрашенный в тёмный цвет при помощи пищевых красителей.
Таким образом, польза тростникового коричневого сахара — доказанный факт. Кроме того, соответствующий продукт способен выгодно подчеркнуть вкус тех напитков и блюд, в которые вы его добавляете.
Тем не менее, не забывайте о том, что чрезмерное употребление сладкого вряд ли положительно отразится на вашей фигуре и состоянии вашего здоровья.
—
Автор — Тамара Бельченко, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная
Копирование этой статьи запрещено!
