ФРАКЦИОННЫЙ ЛИФТИНГ FRACTORA

Как варить макароны правильно?

Сварить макароны — казалось бы, что может быть проще? Однако так кажется только на первый взгляд. На практике же мы очень часто сталкиваемся с макаронами слипшимися, разваренными, недоваренными или просто невкусными. Как оказалось, достаточно знать всего несколько секретов, способных сделать макароны действительно вкусными. Хотите знать, как варить макароны? Сайт «Красивая и Успешная» с удовольствием поделится с вами этой информацией.

как варить макароны

Как правильно варить макароны?

Правило 1.  Делаем правильный выбор в супермаркете

Покупая макароны, обратите внимание на их внешний вид. Они должны быть гладенькие, желтого или кремового цвета, стекловидные на изломе. Не экономьте на этом продукте. Некачественные макароны могут развариться и при этом все еще быть неготовыми внутри.

Если макароны хорошие, то в пачке не должно быть ни крошек, ни остатков муки. Плохие же изделия выдадут себя темными или наоборот светлыми вкраплениями, мутным цветом, остатками муки в упаковке.

Правило 2. Как варить макароны? В большой кастрюле!

На каждые 50 грамм макарон должно приходиться не менее 500 грамм воды. Средняя порция макарон на одного человека составляет 100 грамм.

А это означает следующее: если вы готовите макароны на двоих, следует взять кастрюлю минимум на 2 литра.

В процессе варки макаронные изделия выделяют крахмал, а потому, если воды в кастрюле мало, они слипнутся.

Правило 3. Вода имеет значение

Для приготовления макарон берите только хорошую воду. Если используете обычную водопроводную, то дайте ей перед этим немного постоять.

Правило 4. Сначала соль

Задумываясь над тем, как варить макароны, запомните один неоспоримый факт: солить нужно кипящую воду заранее, то есть до засыпки в нее макарон!

Количество соли — примерно 10-12 грамм на литр воды.

Правило 5. Доверьтесь вкусовым ощущениям!

Как только подсоленная вода закипела, добавляйте макароны. После чего следует уменьшить огонь и, старательно перемешав, варить макаронные изделия до готовности.

Как по времени варить макароны? Среднее время их приготовления — 15-20 минут.

Однако при варке макаронных изделий не следует доверять ни глазам, ни часам. Пробуйте готовящееся блюдо на вкус!

Идеально приготовленные макароны должны быть слегка твердыми, с тонким белым слоем теста внутри.

Правило 6. Немного времени, чтобы настояться

Вы в очередной раз попробовали макароны и поняли, что вот они наконец и готовы? Тогда можете смело выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Пусть макароны постоят в горячей воде еще буквально пару минуток.

Это еще один важный момент в инструкции, объясняющей, как правильно варить макароны.

Правило 7. Сливать можно, промывать не нужно

Ни в коем случае не промывайте макароны под водой. Так как вы лишь вымоете из них все витамины и полезные элементы. Просто слейте воду, предварительно отлив в стакан около 100 грамм бульона.

Высыпьте макароны на подогретое блюдо и полейте их 2-3 ложками того бульона, который вы заранее приготовили. Это не даст вкусному плоду ваших стараний высохнуть и слипнуться.

Теперь вы знаете ответ на вопрос, как правильно варить макароны. Оказывается, все легко и просто.

Придерживайтесь наших советов, и всего за 15 минут рядовые изделия из теста превратятся в шикарное блюдо.

Кстати, особенно хорошо макароны идут с разнообразнейшими соусами. Или можно подать их в качестве гарнира к жареному мясу. Экспериментируйте и наслаждайтесь результатами.

А сайт sympaty.net желает вам вдохновения и приятного аппетита!

——
Автор – Тамара Бельченко, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная

Копирование этой статьи запрещено!

6 комментариев
  1. Мариша : 9 января 2013 в 09:32

    А я всегда знала, что промывать макароны — удел тех, экто не умеет их варить:-)

  2. Фрося : 9 января 2013 в 14:12

    а мне повар говорил, что надо немного оливкового масла добавить) тогда они слипаться не будут

    • Sympaty : 9 января 2013 в 14:14

      Фрося, прямо при варке или после?

      • Фрося : 10 января 2013 в 09:34

        после) вот как тут написано добавить немного бульена, и в этот бульен небольшую дозу масла

        • Sympaty : 10 января 2013 в 10:57

          Спасибо, попробую!

  3. sau-sau : 10 января 2013 в 00:01

    Я тоже макароны не промываю, у них «макаронный» вкус пропадает от промывки, просто сливаю воду и добавляю масло любое в зависимости с каким блюдом они будут употребляться и что больше подходит по вкусу. Такие макароны потом можно разогревать они слипаться не будут.

Оставить комментарий:
(Не публикуется. Пишите свой реальный е-маил, чтобы мы не сочли Ваш комментарий спамом)

Загрузка...