Содержание
Вооружившись свежей морковкой, sympaty.net сегодня выступит для многих в роли первооткрывателя и познакомит вас с миром свежих овощей и фруктов, а короче говоря, с сыроедением.
Не торопитесь закрывать вкладку или искать другую статью для чтения, если вы жуете в данный момент что-то типа традиционного бургера 🙂 Уверяю вас, для тех, кому здоровый образ жизни нравится хотя бы как красивое сочетание слов, обязательно найдет в сыроедении что-то для себя. Итак, легко и просто о непонятном сыроедении.
Что такое сыроедение
Сыроедение — система питания, отдающая предпочтение использованию пищи, не подвергшейся тепловому воздействию (варке, жаренью, тушению и т. п.).
Чаще всего к сыроедению прибегают вегетарианцы, однако сыроеды встречаются и среди почитателей животной пищи. Сыроедение подразумевает питание молочно-растительными продуктами без всякого воздействия на них огня или пара.
Сторонники сыроедения считают, что такой способ питания позволяет усваивать вещества в первозданном виде, так как под влиянием термической обработки, контакта с поверхностью посуды энергетическая ценность продуктов и доступность необходимых соединений уменьшается. Сыроеды допускают употребление только хлеба, приготовленного преимущественно из цельного зерна и без дрожжей.
Концепция сыроедения основана на позиции, что, питаясь сырой растительной пищей, человек непосредственно усваивает солнечную энергию запасенную растением во время своего роста. Огонь у сыроедов – разрушающее начало, а пища, приготовленная с его помощью биологически неполноценна.
Сыроеды считают, что биологически активные вещества в продуктах в результате кулинарной обработки разрушаются и в таком виде они хуже усваиваются организмом, тогда как сырые продукты обеспечивают активную работу кишечника, дают хорошую насыщаемость организма при малой калорийности пищи, препятствуют закислению организма.
Польза сыроедения:
- сохранение в пище витаминов и других полезных веществ;
- отсутствие накопления вредных веществ, образующихся в пище при тепловом воздействии;
- отсутствие загрязнения пищи продуктами горения топлива;
- по мнению последователей сыроедения, потребление сырых овощей и фруктов укрепляет челюсти и зубы, препятствует в пожилом возрасте расшатыванию зубов;
- стоимость такого питания намного ниже. Хотя это скорее актуально для городов, где кг огурцов не стоит как билет в оперный театр.
- На приготовление пищи уходит меньше времени.
Мифы, связанные с сыроедением:
- сыроед – это человек, на завтрак, как заяц, грызущий морковку, на обед – сырую картошку, а на ужин ему достаточно энергии луны и глоток воздуха;
- это скучно, грустно и невкусно. Это нельзя сделать целой системой питания.
- От сыроедения можно падать в обморок и вообще состояние организма значительно ослабляется!
- Мясо тоже нужно кушать сырое.
Это все ЛОЖЬ! А вот правда:
В сыроедении существует такая масса различных рецептов: закуски, салаты, супы, гарниры, десерты, пироги, шоколадные батончики, коктейли, смузи, пудинги, печенье, джемы, соки, прохладительные напитки, хлеб, чипсы! Узнав это, становится дико стыдно за собственную необразованность. Сыроедение — это не сырая морковка или картошка, это огромное количество различных сочетаний сырых овощей, фруктов, орехов, зерен и разнообразными заправками, если это требуется. Все это выглядит крайне аппетитно и таковым является на вкус.
По поводу систему питания. Вообще многие люди сделали сыроедение своей системой питания, поэтому спорить с этим уже глупо. Конечно, это не для всех, современные реалии жизни часто делают невозможным полностью здоровый образ жизни и здоровое питание. Однако сомневаться в том, что рецепты сыроедения – необычайно полезны и очень вкусны – оснований просто нет. Можно попробовать. Понравится – продолжать. Тогда на какой-то процент в вашей жизни может стать больше здоровья. Разве это не здорово?
Если вчера вы ели на завтрак жареную картошку с пятью котлетами и запивали все это сладким чаем, а сегодня едите салат по рецептам сыроедения, но может вы и упадете в оброк, не сегодня (потому что ваш организм будет долго приходить в себя после вашего завтра). И не от того, что ваш организм не получил чего-то, а от того, что он просто будет в шоке.
И про мясо. Не впадайте в крайности. Если кто-то и кушает сырое мясо, значит ему можно и так нужно.
Сырая пища обладает всем необходимым для нормального развития организма, просто она слишком непривычна для всех нас, принявших за единственно возможную систему питания ту, которая есть у нас сейчас.
Обычно к сыроедению приходят люди, у которых были серьезные проблемы со здоровьем, которые никак не разрешались, или просто интуитивно сыроедение становится его внутренней потребностью.
Что нужно для сыроедения
Разделочная доска, набор хороших ножей, блендер, кухонный комбайн и сушилка (для хлеба, зерен). Сушилка вам может и не понадобиться, если вы хотите просто включить некоторые рецепты сыроедения в ваш обычный ежедневный рацион.
Никаких сковородок, плит, кастрюль и прочего не требуется. Да, после приготовления обеда или ужина по рецепту сыроедения, можно не мыть кастрюли и сковородки. Ура!
Вкусы сыроедения
У каждого продукта есть свой вкус, это знает в принципе каждый. Сыроеды выделяют 5 основных вкусов: горький, сладкий, кислый, соленый и пряный (острый).
- Горький: алоэ, бобы, горчица, дробленые зерна какао, зелень сельдерея, зира (кумин), кайенский перец, карри (приправа), кориандр (кинза), кунжутное семя, листья одуванчиков, , перга, петрушка, руккола, салат, укроп, шалфей, эндивий (цикорий салатный).
- Сладкий (свежее или сушеное): ананас, апельсин, арбуз, банан, виноград, груша, дыня, земляника (клубника), изюм, инжир, малина, манго, папайа, персик, финик, помидор, сладкий перец, мед, хурма, шелковица, черешня, чернослив, яблоко.
- Кислый: апельсин, бальзамический уксус, вишня, ежевика, зеленое яблоко, земляника (клубника), йогурт (ореховый или из семян), клюква, лайм, лимон, малина, помидор, ревень, черника, щавель, яблочный уксус.
- Соленый: кинза (кориандр), морская соль, морские водоросли, сельдерей, петрушка.
- Острый: васаби, имбирь, кайенский перец, корица, листья горчицы, мята курчая, мята перечная, лук (перья и луковицы), мускатный орех, перец чили, редис, хрен, чеснок (перья и зубчики).
Конечно, это не все продукты, которые используются в сыроедении. Все эти вкусы можно сочетать, главное не забывать, что в сладкие продукты не нужно добавлять какие-то подсластители (например, яблоко и так сладкое, поэтому делая из него сок, не нужно добавлять подсластитель). То есть, будьте аккуратны и постарайтесь не уничтожить естественный вкус продукта, потому что в сыром продукте его и так предостаточно.
Каждый повар знает, что чем больше вкусов будет присутствовать в каком-то блюде, тем вкуснее оно будет, так как большее количество рецепторов будет задействовано. Так, даже в сладкие блюда добавляют всегда немного соли, в конфеты иногда добавляют горькую цедру цитруса. Главное не переусердствовать.
Ну и напоследок для заинтересовавшихся несколько простых и вкусных, хотя и необычных рецептов из сыроедения.
Сыроедение: рецепты
Борщ
Смешайте следующие ингредиенты в миксере: 2 чашки воды, 3 свеклы, небольшой имбирный корень (нарезанный), 3-4 большие дольки чеснока, 6-7 лавровых листиков.
Вылейте смесь в большую миску. Смешайте в миксере следующие ингредиенты (примерно 30 секунд): 2 чашки воды, 2 морковки, 2 стебля сельдерея, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 3-4 апельсина, очищенные от кожи и семечек (семечки придадут очень горький вкус), 1 ст. ложку меда, 1 чашку оливкового масла, морскую соль по вкусу.
Добавьте туда же 1/2 чашки очищенных грецких орехов и быстро смешайте на медленной скорости, чтобы они размельчились, но не перетерлись. Вылейте смесь в ту же миску и перемешайте.
Нарежьте или натрите на терке четверть кочана капусты и 1 -2 морковки, 1 пучок петрушки. Добавьте это в ту же миску и перемешайте. Рассчитано на 7-10 человек.
Шоколадное печенье с ежевикой
Ингредиенты:
Полстакана кокосовой стружки, 3/4 стакана фиников без косточек, 1/4-1/3 стакана какао, столовая ложка кунжута, чайная ложка кокосового масла, полстакана ежевики, 1/4 стакана семечек подсолнечника, чайная ложка меда.
Время приготовления 35-40 мин (плюс время на заморозку), 2 порции.
Рецепт:
- Кокосовую стружку перемалываем в измельчителе или кофемолке, смешиваем с какао и кунжутом.
- К этой смеси добавляем финики и кокосовое масло, запускаем измельчитель снова.
- Полученную массу хорошо перемешиваем руками и выкладываем в формочки (в формочки можно предварительно уложить пластиковую пленку, чтобы легче было извлекать печенье).
- Формы с массой оставляем в морозильной камере на 1-2 часа.
- Теперь будем делать ежевичный «крем»: перемалываем семечки (вместо них подойдет кешью) в кофемолке или измельчителе, добавляем ложку меда и ягоды, снова перемалываем.
- Кремом украшаем печенье. Все готово!
Абрикосовый торт с кардамоном
Ингредиенты:
3/4 стакана сушеных абрикосов с косточками (урюк), 3/4 стакана бразильского ореха, щепотка соли, щепотка кардамона, 1/2 стакана черной смородины, кокосовая стружка для украшения.
Время приготовления 15-20 мин, 3 порции.
Рецепт:
- Сушеный абрикос оставляем в воде на ночь, бразильский орех вымачиваем 1-2 часа.
- Орех измельчаем в блендере, кофемолке или измельчителе, удаляем косточки из абрикосов, мякоть абрикосов (несколько абрикосок надо оставить, чтобы затем добавить в «крем») прокручиваем теперь в блендере, кофемолке или в измельчителе вместе с измельченным орехом, щепоткой соли и щепоткой кардамона.
- Эта масса будет «тестом». По консистенции она будет напоминать коржи хорошо пропитанных тортов. Сырое «тесто» делим на 6 равных частей. Из каждой части формируем треугольник толщиной 1,5-2,5 см.
- Измельчаем смородину вместе с оставшимися абрикосками. Это абрикосово-смородиновое пюре будет «кремом».
- На треугольник теста выкладываем крем, сверху накрываем 2-ым треугольником, на который выкладываем 2-ой слой крема.
Проделываем это со всем «тестом» и всем «кремом». Кусочки торта можно украсить кокосовой стружкой. Все готово!
Сыроедом или сыроежкой может никто из нас не станет, однако обогатить свои ежедневные рецепты чем-то новым, вкусным, очень полезным и необычным – думаю, никто не откажется! Приятного всем аппетита!
——
Автор – Любовь Иванова, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная
Для копирования этой статьи Вам не нужно получать особое разрешение, однако активная, не закрытая от поисковиков ссылка на наш сайт ОБЯЗАТЕЛЬНА! Пожалуйста, соблюдайте наши авторские права.
Выглядит вкусно! Только как вот все это есть холодным? И так за окном дождливая осень 🙁 Хочется горяченького!
Или все-таки можно подогреть? 🙂
думается, что нет:)
Лично я к сыроедам не отношусь, но решила разнообразить питание, забацала такой десерт, и с горячим чаем в холодную осень он отлично пошел:)
Сыроедение -это супер. я на переходном этапе. у меня даже личные рецепты . я просто повар по спецыальности. вообще это для осознанных- не сочтите за нескромность- ето просветление ума — это хорошее самочувствие но сначала обезательно от паразитов — это класно- дерзайте — не пожалеете. УСПЕХОВ .
Я уже больше года на сыроедении. Изменения в здоровье — просто потрясающие!