Содержание
Сегодня на сайте «Красивая и Успешная» поговорим о том, как хранить продукты без холодильника. Холодильник — один из важных атрибутов любой кухни. Что только не хранится в нем! Мы уже настолько привыкли к нему, что не всегда замечаем его функциональную пользу.
Но что же делать, если вдруг он выйдет из строя? А если обстоятельства сложатся так, что придется временно отказаться от этого устройства?
Тогда придется вспомнить опыт наших дедушек и бабушек. Уж они знали, как сохранить продукты свежими без холодильника.
Старые способы сохранения свежести продуктов
- Ещё с древних времен в холодных погребах хранилась провизия: овощи, фрукты, соления, маринады. Для хранения следует выбирать только те фрукты и овощи, которые у нас растут, например, картофель, груша, свекла, капуста, морковь, яблоки. А вот бананы и ананасы испортятся быстро. Все продукты надо раз в неделю проверять. Если появились гнилые, надо их сразу же убирать, иначе за короткий срок испортится целый ящик припасов.
- Мясная и рыбная продукция хранится в подвалах только после специальной обработки, например, в виде холодца или консервов.
- Свежее мясо следует оставить только на сутки. Для лучшего хранения кусок мяса споласкивают в холодной воде, обтирают насухо полотенцем, а потом солят и помещают в кастрюлю.
- Свежую рыбу нужно выпотрошить, помыть и обтереть сухим полотенцем. Потом её солят и хранят в кастрюле. Если рыбка маленькая, можно её и посушить. Чистую и соленую рыбку развешивают на нитки и оставляют на 1-2 недели, например, на балконе.
- Для пикника рыбку заворачивают в крапиву. Лист этого растения сохранит свежесть продукта.
- Зимой все скоропортящиеся продукты можно хранить на балконе. А если балкона нет, придется переложить всю провизию в сумку и повесить её за ручку оконной рамы. Пакет нужно вывесить наружу, потом плотно закрыть окно.
Как ещё люди хранили скоропортящиеся продукты без холодильника?
- Такой натуральный природный консервант, как соль, тоже поможет сохранить свежесть припасов. Сливочное масло растапливают в печке или на плите, добавляют соль. Такому продукту холодильник не нужен. На 4-5 кг масла берется полкилограмма соли.
- Для хранения сыра понадобится солевой раствор. В литре кипяченой воды растворяется 100 граммов соли. В этом растворе смачивают чистую ткань и оборачивают ею кусок сыра. Через каждые 3-4 дня тряпочку нужно менять.
- Можно и сало засолить. Сало нарезают небольшими кусками. На дно банки кладут 4-5 столовых ложек соли, потом банку наполняют разрезанными кусочками сала. Сверху опять всё засыпается солью. Уже через 2-3 недели у вас на столе появятся ароматные куски соленого сала.
- Капусту можно заквасить. В квашеной капусте много витаминов. А сколько продуктов можно из неё приготовить!
А как же ещё хранить продукты без холодильника, расскажет сайт sympaty.net.
Для хранения продуктов без холодильника понадобится сахар, но его можно применить только к фруктам и ягодам. Варенье, повидло хранятся при комнатной температуре 3-4 месяца. Можно ещё перетереть ягоды с сахаром. Без термообработки пользы от такого лакомства только больше. Если хотите, чтобы такой продукт долго не портился, не жалейте сахара. Рекомендуется на 1 кг ягод брать 1,5 кг сахара.
Как ещё сохранить свежесть скоропортящихся продуктов?
- Кипяченое молоко налейте в банку и поставьте в тазик с водой. А если молоко скисло, не нужно огорчаться. Из кефира или простокваши получатся сладкие блинчики, которые придутся по вкусу вашим домочадцам.
- Зелень лучше поставить в чашу с водой. Она останется свежей ещё на 2-3 дня.
- Свежие фрукты и овощи нужно складывать в корзины и поставить в темное место. Если оставить их в полиэтиленовых пакетах, они быстро сгниют.
- Из ягод или фруктов готовят различные настойки.
Почему продукты начинают портиться?
Жизнедеятельность микроорганизмов — основная причина порчи съестных припасов. Чтобы запасы долго не портились, используются низкие температуры или консерванты (соль, сахар). Эти способы замедляют жизнедеятельность вредных бактерий и помогут сохранить продукты без холодильника.
Иногда бывают такие ситуации, когда приходится перевозить замороженные продукты. Это могут быть и ягоды, и мясо. Чтобы сохранить свежесть провизии при транспортировке, придется пойти на некоторые хитрости.
Как же следует перевозить замороженные продукты без холодильника?
При перевозке замороженных продуктов нужно постараться сохранить температурный режим. Если ягоды в пути растают, они в пакете не только превратятся в варенье, но и испачкают одежду и сумку.
Способы перевозки замороженных продуктов
- Самый простой способ — купить сумку-холодильник или термостойкие пакеты. В такие сумки кладут свежее мясо, ягоды. За 8-10 часов с ними ничего не случится.
- Есть ещё проверенный старый способ. Замороженное мясо можно завернуть газетой. Чем больше слоев, тем лучше. Фольга тоже плохо проводит тепло.
- В большую сумку предварительно нужно положить несколько бутылок с холодной водой. Потом сверху накладывают замороженные продукты.
- А если у вас есть большой термос, вам повезло. Многие считают, что он нужен только для горячего чая. На самом деле в термосе замороженные продукты не растают.
Сохранить свежесть продуктов можно и без холодильника. Достаточно только вспомнить старые методы, которыми пользовались еще наши бабушки. Но не стоит и забывать о том, что продукты, хранящиеся без холодильника, имеют срок годности. Если вы чувствуете неприятный запах мяса, а ягоды начали бродить, лучше избавиться от них, чтобы не заработать отравление.
—
Автор — Надежда Степанова, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная
Копирование этой статьи запрещено!