Вредят ли витамины нашему здоровью?

Книга «Витаминный шок. Почему витамины вредят нашему здоровью?» для многих из нас будет откровением, ибо немногие знают, что витамины могут быть ядом.

Реклама говорит нам, что витамины — это всегда очень и очень полезно, однако так ли это? Приоткроем завесу тайны — процитируем одну из глав книги под названием «Мультивитаминная образцовая женщина» (это не про Вас, случайно?))

Мультивитаминная образцовая женщина

Вот так каждый день что-то накапливается. К примеру, у обычной женщины в возрасте двадцати пяти лет. Согласно рекомендациям Немецкого общества по питанию (DGE), ее ежедневная потребность в витамине С составляет 100 миллиграммов.

Если она — что сегодня не редкость — съедает ежедневно один помидор и одно киви, это уже покрывает дневную потребность в витамине С. Если она съест еще витаминный йогурт (10 миллиграммов витамина С), хлеб с конфитюром (5 миллиграммов), жареную колбаску с кетчупом и картофелем фри (30 миллиграммов), стакан лимонада (30 миллиграммов), готовый салат из сладкого перца из супермаркета (40 миллиграммов) и еще упаковку картофельных чипсов (5 миллиграммов), она получает в день 220 миллиграммов. Однако мучимая угрызениями совести, она принимает еще и таблетку мультивитаминов. Содержание витамина С там составляет 100 миллиграммов. В итоге это составляет 320 миллиграммов, то есть трехкратное количество витамина С по сравнению с ее потребностью в нем.

Витаминный вал нарастает. Конечно, витаминное лобби справедливо указывает на то, что «витамины вносят значительный вклад в здоровье и хорошее самочувствие», как написано в одной рекламной брошюре. Несомненно, это так. Однако: угрожает ли нам дефицит витаминов? И в той мере, в которой он не может быть покрыт употреблением овощей и фруктов? Зачастую все разговоры про нехватку витаминов — это лишь раздувание страхов для того, чтобы потребители чаще принимали витаминные препараты (см. главу 5, с . 85 и далее).

Дефицит в консервах

Большинство потребителей витаминных препаратов вовсе не нуждаются в дополнительных витаминных коктейлях. Новейшие маркетинговые исследования доказывают, что у этих людей ярко выражено осознание важности здорового образа жизни. «Это образованные люди, занимающиеся спортом, питающиеся в основном правильно и редко имеющие избыточный вес», — поясняет Хайнер Беинг из Немецкого института изучения питания в Потсдаме. То есть как раз те, кто отдает свои деньги на витаминные препараты и пищевые добавки, в них не нуждаются, потому что они и так ведут более здоровый образ жизни, чем среднестатистические граждане. Люди, понимающие важность полезной для здоровья еды, более подвержены риску передозировки витаминов.

Повсеместного дефицита витаминов у населения не существует. Правда, определенные группы населения, такие как младенцы, дети, подростки, беременные, кормящие матери, спортсмены и пожилые люди, иногда, в зависимости от привычек в питании, могут иметь определенный дефицит витаминов. Однако то, что им всем в принципе нужны витаминные препараты, ничем не доказано (см. главу 7, с . 124 и далее). Даже у страдающих анорексией очень редко можно выявить дефицит витаминов.

С другой стороны, на самом деле встречаются — в особенности в бедных слоях населения — люди, питание которых обнаруживает недостаток витаминов. Ведь эти люди питаются в основном готовыми блюдами и полуфабрикатами, супами из пакетиков и консервами, продаваемыми в Aldi и других супермаркетах. А такие продукты часто содержат значительно меньше витаминов, чем блюда, приготовленные из свежих продуктов.

Однако в тезисе, согласно которому растения, которые мы употребляем в пищу, из-за современных методов выращивания содержат недостаточно витаминов, мало правды. Нет никаких научных доказательств этому. А постоянно цитируемого исследования «Общества биологической противораковой защиты», где якобы удостоверяется снижение 80 % витаминов в яблоках за последние одиннадцать лет, вообще не существует (см. главу 6, с . 115) .

——

Отрывок книги «Витаминный шок. Почему витамины вредят нашему здоровью?» был официально предоставлен издательством «Питер» сайту www.sympaty.net – Красивая и Успешная.