Креветки, кальмары и рулеты из лапши или феерия вкуса на гриле!

Предлагаем вашему вниманию великолепный рецепт испанских поваров. Горячее блюдо с невероятным ароматом покоряет с первого глотка.
Насладитесь испанским шедевром!

«Обратите внимание! Идеальное блюдо получается только в качественной испанской посуде».

Запаситесь следующими ингредиентами

• Растительное, оливковое масло и свежая петрушка (при желании её можно заменить любой другой зеленью).
• Шафран.
• 50-70 грамм лапши (предпочтение лучше отдать тонкой).
• Кальмаровые чернила.
• 100-120 грамм креветок (предварительно их очищают).
• 2 зубчика чеснока.
• Рыбный бульон (специалисты рекомендуют предпочесть концентрированный состав).
• Несколько маленьких кальмаров.
• Тёртый помидор – не более 60 мл.
• Паприка.

Последовательность приготовления блюда

1. Кальмары и креветки аккуратно обжаривают в предварительно разогретой кастрюле.
2. В консистенцию добавляют измельченный или тёртый помидор, а затем и чеснок (учитывая личные предпочтения).
3. Все ингредиенты тушат с последующим добавлением лапши в течение 10-15 минут, тщательно перемешивая компоненты между собой. После – вливают рыбный бульон.
4. По мере доведения до состояния готовности добавляют немного шафрана и паприки.
5. Разогреть гриль и выложить на него 1 столовую ложку полученной массы. По своему виду консистенция должна иметь форму лепёшек. Её поджаривают на медленном огне до образования характерной хрустящей корочки.
6. Используя деревянную лопатку, лепешки скручивают в небольшие рулетики.
7. Блюдо украшают свежей петрушкой и кальмаровыми чернилами.

Чтобы корочка была действительно сухой и хрустящей, поджарьте отдельно от основного блюда немного лапши, а после дополните ею основные ингредиенты.

Несколько советов от шеф-повара

Испанские шеф-повара предпочитают использовать для приготовления этого блюда посуду марки Castey (в России она продается здесь).

Обратите внимание! Морепродуктам требуется не более 7 минут варки на среднем огне для готовности. Что касается лапши, то ее следует предварительно промыть, а после отварить. Внимательно следите за её готовностью, поскольку переваренная консистенция не теряет свои вкусовые качества, а масса приобретает непривлекательный вид, возникает эффект «клея» на зубах во время кушанья.

Филе кальмара лучше всего размораживать в воде комнатной температуры с добавлением небольшого количества соли. Только после окончательного размораживания можно снимать кожицу. Чтобы в процессе термического приготовления или обработки кальмар не стал жёстким, филе отбивают с 2-х сторон. Если мясо кальмара пережарить оно утратит свои полезные свойства, вкусовые качества.

Блюд с морепродуктами существует огромное количество. Каждое из них может претендовать на оригинальность и безупречный вкус, но именно испанские блюда достойны самого пристального внимания. Подарите себе и своим близким чуточку кулинарного чуда с нотками морепродуктов!

Советы по приготовлению предоставлены интернет-магазином Тут Посуда.